«Con el tiempo fui descubriendo que cocinar era la mejor manera de hacerse querer», así lo deja caer Maruja Dagnino en una de las páginas de este libro. Cocina Sentimental es un manifiesto irrebatible sobre lo íntimamente cosidos que están en el amor y la comida. Con una prosa llena de elegancia y erudicción, la autora nos toma de la mano y nos pasea por los pasillos más sensuales de la gastronomía. Desde el rol de poder de la mujer en la cocina, la aparición del hombre en fogones, los secretos de chefs criollos e internacionales, las recetas nacidas en mercados populares, los alimentos afrodisíacos con sus mitos y verdades, el plato preferido de los yanomami o los secretos de la cocina zuliana, hasta la relación definitiva entre nuestra jerga amorosa y lo que comemos, de todo hay en este exquisito menú narrativo.
Maruja Dagnino, periodista, narradora, chef y acuciosa investigadora del tema, nos regala un texto que, como ella misma lo dice, «va a la búsqueda de los fragmentos del discurso amoroso de la culinaria venezolana». Parece quedar claro que bastante nos hemos seducido a través de la cocina en este país. Y que el amor es un plato que tiene múltiples formas de visitar nuestro paladar. Un regalo inesperado: Maruja, al final del libro, nos ofrece un invalorable apéndice de recetas para enamorar. La mesa está servida: es cuestión de sentarnos a degustar.
Leonardo Padrón